Face à vous, le Grand Puits. C’est le plus profond des 22 puits de la Cité. Il mesure environ 40 mètres de profondeur. De nombreuses légendes évoquent les trésors qu’il renfermerait : celui des Wisigoths, celui de Salomon … mais personnellement je n’ai jamais trouvé un écu dans ce puits.
A l’époque médiévale, le puits est indispensable pour la vie des citadins. On y vient plusieurs fois par jour pour s’approvisionner en eau. C’est un lieu de rencontre et de discussion. On y partage parfois des recettes de cuisine.
Saviez-vous que le célèbre cassoulet de Carcassonne n’existait pas à l’époque des seigneurs Trencavel ? Ce mets audois aurait été inventé au XIVème siècle pendant la Guerre de 100 ans. A la base, il n’était pas composé de haricots blancs mais de fèves.